Cervejas #03

Cervejas Do Mundo By Sheraton Mensalmente, cervejas artesanais com um copo colecionável, além de muitos benefícios em ser assinante. As Weiss, por sua vez, são cervejas feitas com trigo em sua composição, que dá um gosto mais amargo e encorpado. Os mestres cervejeiros da Baviera , que armazenavam suas cervejas em cavernas congeladas nos Alpes , notaram que gelo fazia com que fermento se acumulasse no fundo do tanque de fermentação, produzindo uma cerveja de coloração mais clara, transparente e harmonizada, a partir de então surgiram as cervejas lager. Conhecimento cervejeiro que possuía, era como da maioria da população brasileira só tinha acesso às cervejas mainstream”. A baixa fermentação leva em geral a cervejas de aromas menos frutados e condimentados (com menos aromas de fermentação). De acordo com Rik Sargent, do site The way it Works , as cervejas são todas as bebidas alcóolicas produzidas principalmente a partir do lúpulo, cereais, água e levedura. Na África existem várias cervejas étnicas feitas a partir do sorgo ou do milheto como Oshikundu sixty two na Namibia e a Tella na Etiópia sixty three Quirguistão também possui uma cerveja feita a partir do milheto; possui baixo conteúdo alcóolico e se parece com mingau, chamando-se de "Bozo". Tão certo como cinza do céu de Curitiba é dizer que número de cervejarias vai aumentar ainda mais, assim como as opções de cervejas para todos nós. Existem ainda as cervejas híbridas, que são resultado da mistura entre os processos de produção de Ales e Lagers. Essas cervejas são muito versáteis e alguns rótulos são produzidos utilizando técnicas características de cervejas Ale (ou seja, há exemplares de American Amber Lager híbridas). Atuando no mercado de cervejas artesanais desde 1999, a Cervejaria da Ilha tem orgulho de ser a primeira micro cervejaria da região da Grande Florianópolis.

As cervejas Lager surgiram no closing do século 14, mas se tornaram populares apenas na metade do século 19. De maneira geral, elas têm menor teor alcoólico que as Ale, são mais gasosas e maltadas, menos amargas (devido ao pouco lúpulo), mais refrescantes e pouco frutadas. No meio artesanal, a pobre Cerveja Lager sofre um baita preconceito e paga pato pelo fato de as cervejas de massa serem feitas com essa levedura. Além disso, sempre que estiver nas Melhores Cervejas do Mundo, consumidor encontrará uma cerveja minha, com receita exclusiva. MUNCHNER DUNKEL : Dunkel significa escura em alemão, portanto as cervejas Dunkel são cervejas escuras-avermelhadas, produzidas originalmente em Munique, por isso nome Munchner. Por lá, com um pouco mais de tempo no mercado, já ocupa 1,2% do mercado de cervejas artesanais. São cervejas de coloração âmbar a marrom escuro, normalmente com sabores e aromas complexos que remetem a frutas secas e em compota, junto com notas de caramelo, chocolate, especiarias ou florais. As Ales tendem a mostrar corpo superior, amargor mais intenso, e algumas características frutadas, já as cervejas tipo Lager, são mais leves, costumam ter menor teor alcóolico e são mais refrescantes.