Cerveja Caseira Também Dá Dinheiro
RESUMO: A produção de cerveja caseira tem se twister muito common em todo mundo, mas a falta de equipamentos para tal finalidade, acaba deixando a produção difícil, manual e consequentemente mais onerosa para produtor, acrescentando-se a necessidade do acompanhamento pessoal de praticamente todo processo. No Brew Store você encontra receitas de cerveja, kits de equipamentos para produção, além de todos os ingredientes para cerveja: malte, lúpulo, levedura e muito mais. Novas cervejarias locais foram surgindo como em Niterói e Petrópolis (RJ), Joinville (SC) e Porto Alegre (RS), além das produções caseiras, que na época era muito comum, e que não tinham seus barris identificados.
As cervejas também são para todos os gostos, dos mais diversos estilos, das nacionais de micro cervejarias e as importadas. Fui investigar que está por trás disso e trago aqui um resumo de leiga curiosa para vocês entenderem melhor do que se trata tudo isso - inclusive dou algumas dicas de cervejarias em Curitiba. Com término da fermentação, reduza a temperatura do fermentador para mais próximo de 0ºC e mantenha por um período de aproximadamente uma semana, para assim, auxiliar na decantação das leveduras e proteínas para fundo do fermentador, proporcionando uma maior clarificação na cerveja.
As cervejas industrializadas utilizam cerca de 60% de malte de cevada, que é principal ingrediente dessa bebida, e os outros forty% são cereais não maltados ou carboidratos, como milho e arroz. sabor diferenciado da cerveja artesanal tem feito com que ela caia cada vez mais no gosto dos cervejeiros, que deixam para tomar as cervejas tradicionais em churrascos com os amigos ou ocasiões em que consomem maior quantidade da bebida e optam pelas artesanais quando querem sair e degustar sabor da cerveja harmonizada com algum petisco.
Também na lista com as principais marcas de cervejas brasileiras, com mais de 10 rótulos, algumas de suas cervejas são donas de várias medalhas em premiações como South Beer Cup e Concurso Brasileiro da Cerveja. Hoje a fatia de mercado das cervejarias artesanais ainda é marginal e trata-se de um segmento de nicho. A obra também traz depoimentos dos pequenos produtores de cerveja que contribuíram com crescimento desse mercado.
A carta de bebidas conta com cerca de one hundred sixty rótulos de cerveja e está organizada por países e estilos. Isso é, enquanto as industriais fazem parte de grandes grupos que geralmente são multinacionais, as cervejarias artesanais são pequenas empresas privadas na sua grande maioria. Extensão da sede, em Chicago, bar em São Paulo conta além dos rótulos premiados, cervejas exclusivas produzidas localmente e um cardápio contemporâneo.
Uma das cervejas de trigo mais conhecidas do mundo, com mais de 600 anos, e uma das mais festejadas dentro da Octoberfest Alemã. Além disso, possui próprio curso de formação de sommelier de cervejas e lojas espalhadas por todo Brasil. Cerveja artesanal de estilo americano, coloração amarelo ouro, aparência semi-translucida, espuma branca, persistente e com boa formação.
Já em Brasília, bar Godofredo não só percebeu a necessidade de trabalhar com produtos especiais, como foi primeiro a introduzir várias marcas de outros estados ao cardápio brasiliense. Mas para quem está começando, a websérie Cerveja Feita Em Casa ” da cervejaria Eisenbahn, já dá uma boa noção sobre os principais aspectos de produção. É por isso que os degustadores das cervejarias experimentam amostras da produção durante processo: para fazerem alterações e deixar a cerveja mais ou menos forte.
